風味豊かな手づくりごま塩

煎りたてを

ごま塩を手作りしてみませんか。ひと昔前までは各家庭で自分達が食べる分だけのごまは作っていたそうです。もちろんごま塩も手づくりで。
今回使うごまは金ごまです。黒ごまでも白ごまでもお好みで。
洗いごまを使います。
すでに炒ってあるごまでも食べる前に再度炒ることで香ばしく風味が増します。

手づくりごま塩の作り方

炒ったごまと塩を合わせるだけでも美味しいですがすり鉢で半ずりにすることで風味が出ます。調理時間は20分ほど。

作り方

1. まず、ごまを炒ります。しゃもじでやさしく混ぜながら均等に火が入るようにします。
2. 塩をすり鉢で細かくします。
3. 先ほどのごまを加えて半ずりにします。