なめらかバターナッツカボチャのスープ

濃厚で滑らか

ひょうたん型のかわいい形のバターナッツカボチャ。
甘みがありバターのようなコクとナッツのような風味が特長です。南アメリカ大陸原産でアメリカではポピュラーなかぼちゃの一つ。植物分類上は日本かぼちゃと同じ仲間になるそうです。バターナッツカボチャの滑らかな食感と風味を味わえるスープです。

バターナッツカボチャのスープの作り方

バターナッツカボチャの一個の重さは500グラムから1キロほどです。調理時間は30分です。

作り方

1. バターナッツカボチャの皮をむき種を取り除き一口大に切る。
2. 玉ねぎをくし切りにする。
3. 鍋に1と2、コンソメ、ローリエを入れ水(分量外) をヒタヒタになるまで入れ中火で煮る。
4. カボチャが柔らかくなったら、ローリエを取り出し 火を止める。ブレンダーやマッシャー、フードプロセッサーなどでカボチャを潰す。
5. 4に牛乳を入れ弱火にかける。焦げつきやすいのでかき混ぜながら。
6. 一煮立ちしたら塩、胡椒で味を整える。